时间：2025-05-26 04:50:36 作者：寻“味”西洽会：赶国际“大集” 品巴渝美食 浏览量：54747
东海之滨，瓯江之畔
孕育着一座商业之城
温州
灯火里的温州。陈翔 摄
世人皆知温州
行商坐贾、富甲一方
却不知它也是
钟灵毓秀之地、水色山光之城
“月桂香都，白鹿衔花，瓯水弄潮”
2200多年的建城史
造就深厚的文化底蕴
依山傍海
拥有丰富的自然资源
在温州过年
不仅能欣赏秀美的自然风光
还能感受独特的人文氛围
云下鹿城。陈晓茜 摄
01
玩
民俗风情欢乐多
泰顺碇步龙
游鳞腾跃敲琴键，武步翻飞伴鼓声
去年，一舞动人的《碇步桥》从春晚火遍大江南北，极尽江南的温润柔美，其灵感就取材于温州泰顺的仕水碇步石桥。
舞蹈《碇步桥》
用大小整齐的砾石或条石，在浅水的山涧溪流中筑起一个个石磴，连接成桥，即“碇步桥”，学术上称“堤梁桥”，形状高低错落有致，如钢琴琴键一般，因此人们也叫“琴桥”。
缠绕泰顺的山涧碧流是自然绘制的线谱，碇步是人们在流淌中建造的琴键，高低错落的石磴上，演奏出的不只有江南女子的温婉俏皮，也有龙腾潜蛟的豪迈奔放。
“碇步龙”是当地的民俗之一，它将传统的舞龙与仕水碇步结合，在狭窄的石磴上腾跃翻飞，从开龙门到关龙门、龙落井，六十多套队形动作均在碇步上表演。
泰顺县委宣传部 供图
龙戏珠、龙咬珠、排寿字、蹲马龙……表演者矫健的身姿在碇步上腾跳，随着节奏舞动金龙，只见那金龙腾空而起，似有直冲云霄之势，又急转直下，翻腾入流，游龙戏水，此起彼伏，伴着激昂的鼓点和响锣，一场声势浩大的碇步龙表演就呈现在众人眼前。承载着乡民对新年风调雨顺、生活喜乐安康的美好愿望。
泰顺县委宣传部 供图
畲族竹竿舞
曼舞与楚歌，余音犹沓沓
向西北走，就进入了一片竹林桃源——竹里畲族乡。在盛大的节日里，畲族人民会穿上漂亮的民族服饰，聚在一起，跳起竹竿舞来庆祝。如果想挑战自己的身体协调能力和反应力，那么一定要加入竹竿舞的活动中。
泰顺县委宣传部 供图
八根或十根的竹竿，由持竿者随着“开、合、开、合、开开合”的节奏相互碰撞，舞者则要随着节奏来回跳跃躲避，避免竹竿夹到自己的脚。当两位持竿者相视一笑时，舞者就要小心了，这意味着他们敲击竹竿的节奏会渐渐加快，伴随越来越快的敲击声与大家的喝彩声，心跳也渐渐加速，此时就要打起十二分的精神，来完成这项趣味十足的挑战了。
泰顺县委宣传部 供图
竹竿舞的场面总是热热闹闹，一切的烦恼与忧愁都在这跳跃之中忘却了，只剩下响亮的喝彩与无尽的欢乐。
02
吃
宴请四方美食香
泰顺百家宴
镇南镇北皆欢语，但见群宾聚满堂
正月十五，泰顺的街道阡陌摆满长长的宴席，各家各户、各地慕名而来的游客蜂拥而至，万人空巷，一起享用这宴席。
百家宴的开始要追溯到宋代，相传三魁镇张宅村的先人为躲避战乱，从河北逃到泰顺，每年正月十五团圆日，就要赴宴同饮团圆酒。后来渐渐演变至此，无论亲疏远近，来者都是客，是“聚宗亲、商族事、祈上苍、保平安”的善事。
泰顺县委宣传部 供图
流传至今，百家宴的活动内容也不断丰富，但祭拜王乞佬、陈十四娘娘和祭祖仍旧是重中之重。王乞佬是泰顺提线木偶艺人崇拜的祖师爷，陈十四娘娘则是当地广受顶礼膜拜的神祗，每逢正月十五，陈十四娘娘“出宫踩”，当地人便夹道欢迎，设置祭品以飨神明。
药发木偶。泰顺县委宣传部 供图
洞头百岛十二鲜
飘香十里千鱼宴，二月河开鲤子肥
若是喜欢海鲜，那一定要去洞头跨年。靠海吃海的洞头年年有“鱼”，洞头人也相信跨年吃鱼必会年年有余。
海岛美味，海鲜之城，作为一座“饱岛”，洞头的美食和美景都令人难忘。洞头海岛特色美食“百县千碗·百岛十二鲜”更是让人垂涎三尺！
洞头区委宣传部 供图
长期以来，海岛住民从浪尖到舌尖，糅合闽南和瓯越菜系的精华，形成了洞头百岛特有的美食：
以海鲜为主食材，以原生态烹调为主技艺，突出“野”“活”“鲜”。从洞头诸多海鲜食材中选取十二个主材，包括：虾姑、水潺、黄鱼、虾、蟹、笠贝、鲈鱼、墨鱼、带鱼、海蜇、紫菜、羊栖菜等，用传统渔家烹饪方式做成十大热菜，十大冷盘及十大小吃，总括曰：百岛十二鲜。
洞头区委宣传部 供图
百岛十二鲜代表洞头最具特色的海鲜菜品，原生态的烹调方式最大限度地保持了海鲜的原汁原味，还有它们丰富的营养价值，因此，在品鲜的同时，百岛十二鲜也起着药膳的作用。
冲浪大黄鱼、葱油鲳鱼、鲈鱼豆腐、双丸合璧、渔家什锦饭等美食自是不必多说，看见名字就能想象到鱼肉的鲜嫩。而用番薯做成的“猫耳朵”更是千鱼宴中的一道独特风景，可爱的形状搭配馅料，不管是喜爱甜口还是咸口，味蕾的需求通通都能满足。
洞头区委宣传部 供图
就在这热气腾腾，人间烟火中，新的一年来临了。
龙湾“八盘八”
八盘八，发又发
“八盘八”即“八个热盘、八个冷盘”，虽没有百家宴、千鱼宴那样的声势浩大，却也是龙湾人待客的最高礼仪。
图源：温州宣传
八盘冷菜分内外四盘，内盘有猪肉两盘、熏鹅、饵饼，外四盘有鳗鲞、乌贼片、鱼冻(鲻鱼冻或者跳鱼冻等)，蛏子或花蚶。热盘则有东坡肉、肉丸子、蒸全鸡、烹鮸鱼、闷家鸭、三鲜汤、炒山珍、甜果汤，种类十分丰富。
“八盘八”中最重要的角色是酒，以米酿老酒为主，寓意红红火火，喜气洋洋。永嘉场人热情好客，爱热闹、喜彩头、讲体面，来客一定要吃得酒足饭饱，主人才有光彩，喜事才算办得喜庆、完美。
龙湾区委宣传部 供图
龙湾传统“八盘八”菜品设计讲究寓意、“彩头”。若要真正懂得龙湾美食，特别是懂得永嘉场人传统的吃文化，还得好好学学古人对吃的讲究。因为饮食是风俗、是规矩、是情怀，也是一种信仰，仿佛品尝永强“八盘八”能使食者加持，吉祥如意百福并臻，鹏程万里指日高升。
“八盘八”，发又发，在地地道道的农家菜中抚慰龙湾人的乡情，在“天人合一”的饮食文化中，红红火火迎接下一年的到来。
03
游
温州山水诗如画
除了独特的人文活动以及美食，来温州一定不能忽视身边的山水美景。
一定要来“瓯江蓬莱”江心屿看看，漫步其中，与千古文人墨客共赏一景，处处皆是古典美学，步步皆是古道遗风。若是碰上下雪的好天气，就能欣赏到“江心十景”之一的“罗浮雪影”。
彩霞染江心屿。陈志创 摄
戍浦江畔，去“温州后花园”藤桥看广袤田园，体验当地风土人情，到雅漾山顶滑翔，在天空中纵情飞翔，去大潭草坪露营，数天空繁星点点……
图源：温州发布
以水美、岩奇、瀑多、村古、林秀闻名的楠溪江，满足所有对烟雨江南的想象，乘一叶扁舟，在悠悠江水中渔舟唱晚，于山水画中听风。
永嘉县委宣传部 供图
喜欢《琅琊榜》的一定要去雁荡山打卡。“海上名山，寰中绝胜”，大自然鬼斧神工，雁荡山在雄壮中秀美，氤氲着仙风道骨的灵气。
雁荡山大龙湫。金锐秀 摄
还有火遍全国的“武侠打卡地”伯温故里百丈漈，“一漈百丈高，二漈百丈深，三漈百丈宽”，气势如虹的瀑布倾泻，带起阵阵水珠，仙气满满。
百丈漈。余坚 摄
温州之美，文字不足以道尽
温州之乐，一文不足以囊括
在温州过年
体会温州的风土人情
看温州的秀美风景
尝温州的佳肴美醴
温州宣传部 供图
“温州好，别是一乾坤”
欢迎大家都来探索温州的
“别样乾坤”！
来源：中新网浙江分社综合温州非遗、温州市舞蹈家协会、温州发布等
【编辑:刘阳禾】